Cilok,,, Puool!!

Bismillah

C I L O K  
dari just try and taste

Bahan:

Cara Membuat:

- 250 ml air kaldu ayam atau sapi *)

- 2 - 3  sendok teh garam 

- 4 siung bawang putih dihaluskan

- 1 1/2 sendok teh merica bubuk 

- 125 gram tepung terigu serba guna

- 2 butir telur

- 200 gram tepung tapioka/sagu/kanji

- 3 batang daun bawang rajang sehalus mungkin

Siapkan panci anti lengket, masukkan air kaldu, garam, bawang putih dan merica. Rebus dengan api sedang hingga air kaldu mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula kayu hingga menjadi adonan padat dan menggumpal. Hidupkan kompor dan masak dengan menggunakan api kecil selama 1 menit sambil diaduk-aduk. Angkat dan lebarkan adonan di panci agar mudah dingin. 

Diamkan adonan agar tidak panas lagi, supaya telur tidak matang saat kita masukkan ke dalamnya. Tes suhunya dengan ujung jari kelingking anda, jika jari terasa nyaman walau adonan masih hangat maka adonan telah siap.

Masukkan telur, daun bawang dan tepung tepung tapioka. Aduk dengan spatula hingga tercampur kemudian uleni adonan dengan jemari tangan anda. Adonan luwes tidak terlalu lengket, jadi jangan tergoda untuk menambahkan tepung sagu/tapioka/kanji. Jika terasa lengket, celupkan tangan anda ke dalam tepung tapioka dan lanjutkan menguleni hingga kalis. 

Dengan tangan yang dilumuri dengan sedikit tepung, ambil sekitar 1 sendok teh adonan. Bulatkan dengan menggelindingkannya di telapak tangan. Tata di permukaan loyang.Lakukan hingga adonan habis.

Siapkan panci, beri air agak banyak dan rebus hingga air mendidih. Masukkan butiran cilok dan rebus hingga cilok mengapung di permukaan panci dan ukurannya menjadi membesar. Ambil cilok yang mengapung dengan saringan/serokan kawat. Biarkan air rebusan cilok, kita akan menggunakannya untuk mengukus dan membuat sambal rujak. 

Masukkan air rebusan cilok  ke dandang kukusan, sisihkan sekitar 250 ml untuk membuat sambal rujak. Letakkan saringan dandang dan masukkan cilok. Kukus selama 15 - 20 menit atau hingga cilok berubah warnanya menjadi sedikit transparan di permukaannya. Matikan api kompor dan biarkan cilok di dalam kukusan agar tetaphangat. 

Alhamdulillah,,,, tada!!! cilok bisa disajikan dengan sambel kacang ataupun saos sambel botolan.

Lazzy Pizzza,,, | Absolutely Yummy,,,!!!

Bismillah,,,,
Sedang banyak beredar dimana-mana postingan pengolahan Pizza Bun tanpa diuleni, Yakin deh! banyak yang pengen nyoba resep ini, karena ada embel-embel tanpa diuleni. Setelah mondar-mandir di dunia maya, pilihanku jatuh pada contekan resep dari Just Try and Taste (JTT),,,

Soal rasa? Gak banyak koment,, 5 menit setelah mateng, hasil nya hanya jadi spt ini, ludesss!!!!:

Cekidot lah salinan resep nya...

Lazzy Pizza
Adaptasi dari Just Try and Taste (JTT)

Bahan adonan  pizza:

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa

- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)

- 1/2 sendok teh garam

- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)

Saus:
- 3 sendok makan mayonaise aku pake Mayumi
- 2 sendok makan saus tomat botolan, aku pake yang dari Indofood

Topping:

- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris setipis mungkin

- 4 - 5 lembar smoked beef, rajang kasar

- 5 biji jamur kancing

- 2 sendok makan keju cheddar parut (Aku pakai Kraft)

- 3 sendok makan keju mudah meleleh (Aku Quick Melt Kraft) atau mozzarella cheese

Membuat Adonan 

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan pizza lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah. 

Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang. Masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam. Semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap. 

Selama adonan diistirahatkan kita akan mempersiapkan bahan-bahan lainnya. 

Siapkan wajan, beri kira-kira 2 sendok makan minyak. Goreng smoked beef hingga kering dan kecoklatan. Angkat.

Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan semua bahan saus. Aduk rata.  

Menata pizza:
Panaskan oven di suhu 200'C. 

Siapkan loyang, saya menggunakan loyang besi bulat diameter + 25 cm. Anda bisa menggunakan loyang lainnya yang ada di rumah dan bentuknya juga tidak harus bulat ya.

Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Menggunakan ujung-ujung jari tekan-tekan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur. 

Olesi permukaan adonan dengan saus, gunakan kuas untuk mempermudah pekerjaan anda. Jika tidak ada bisa menggunakan ujung spatula plastik. Tata smoked beef, tomat dan bawang bombay secara merata. Taburi dengan keju cheddar, keju mudah meleleh dan keju Parmesan. 

Panggang pizza selama 20 menit atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat. Jika anda tidak memilikipizza cutter, gunakan saja gunting untuk memotongnya. Praktis, rapi dan cepat.

Empek-Empek Bola sajah...

 

Bismillah, 

Yupz, kali ini bikin empek-empek, karena faktor kayanya ribet bikin yang kapal selam, aku bentuk bola saja, sebenarnya buat efektifitas waktu juga, kalo Maryam (1.5thn) sudah bangun, buyar nanti semua nya, jadi bikinnya ngebut but but.... 

Semua resep jiplak abees dari L'Kitchen (plok plok plok... karena resep nya orisinal banget, aku suka,,, aku suka,,, )

Aku salin ulang ya, Ini dia resep nya:

Pempek Bentuk Bola

Adaptasi dari L'Kitchen

Bahan

• 250 gr fillet ikan
• 125 ml air
• 50 ml minyak sayur
• 1/2 sdm garam
• 200 gr sagu

• Sagu secukupnya untuk di tangan dan taburan

Cara Membuat

Panaskan air ¾ dalam sebuah panci ukuran sedang. 

Sementara itu masukan semua bahan ke dalam food processor (harus food processor ya,,, soalnya aku dulu pernah pk blender, alhasil blender aku terbakar). Proses sampai tercampur rata dan struktur adonan mengikat, kental dan agak2 kayak permen karet gitu… kalo adonannya udh tercampur rata tapi belum jadi adonan yang menggumpal, nanti hasil pempeknya gak garing .

Setelah didapat konsitensi adonan yang dimaksud, pindahkan adonan kedalam wadah atau baskom yang lebih besar, masukan tepung kanji/tapioka/sagu dan diuleni dengan sendok kayu sampai tercampur rata 

Lumuri tangan dan area kerja dengan sagu. Adonan tadi siap dibentuk sesuai selera. 

Segera masukan ke dalam air yang telah mendidih. Diamkan 1 menit lalu aduk supaya tidak lengket di dasar panci.

Biarkan agak lama dalam panci tertutup sampai volume pempek membengkak dan sudah lama mengapung dipermukaan air mendidih. Angkat dan tiriskan 

Goreng Empek-empe sampai agak kecoklatan, sajikan dengan saos cuko nya ya... kalo aku pk cuko stok di kulkas,,, insyaallah nanti sharing khusus cuko nya ya.... 

Alhamdulillah, semoga suka dan disebarkan ilmu nya ya....

Daging Kecap, Masak 30'' saja,,, pas lebaran Idul Adha...

 

Bismillah,

Aku mau posting pengalaman bikin menu simple pas lebaran, tapi rasanya mantaf banget...serius,,,kaya masakan yang bermacam2 bumbu... Seperti judulnya, yupz... hanya diperlukan 30 menit saja untuk memasaknya,,, sangat2 easy-cooking... Kenapa pas idul Adha diperlukan masak daing yg simple? emmm,,,, karena pemotongannya kan pagi, belum lagi nunggu pembagian kira2 jam 11an, pas kan, jam 12 hidangan daging segar nan istimewa sudah siap tuk disantap,,,, padahal intinya sih, biar nyunah, kan Rasulullah bilang sebagaimana dalam sebuah hadits: “Makanlah, simpanlah dan sedekahkanlah (daging qurbanmu)”. (HR Muslim 2930).

Ini dia Resepnya

Daging Kecap

Kreasi Sendiri (Kadang kalo disaat kepepet dan terdesak, seseorang jd kreatif ^_^ )

Bahan:

500 gram Daging sapi yang ada urat2 nya dikit potong2 sesuai keinginan

5 siung bawang putih -> keprek -> Cincang

1 batang daun bawang

7 biji tomat kecil-kecil -> potong2 sedikit sekedar memberi lubang

1 biji cabe merah -> potong2 silinder

1 biji cabe ijo -> potong2 silinder

1 biji Jeruk Nipis

1 sdt Garam

1 sdt Gula pasir

1/2 botol Kecap Manis, aku rekomendasikan B**go

500 cc air

Cara Buat:

1. Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis, sembari ditekan-tekan, biarkan 5 menit, cuci kembali dengan air mengalir.

2. Tumis bawang putih pada panci presto, masukan daging, kecap, garam, gula pasir dan air. Kemudian tutup panci presto, tunggu selama 25".

3. Setelah dingin, buka tutup panci, masak kembali, masukan tomat, cabe merah, cabe ijo, daun bawang

4. Kontrol rasa.

5. Alhamdulillah, tada....!! 30 menit sudah siap Daging Kecap, menu spesial lebaran....

Coba yu''' dan jgn lupa berbagi ilmunya dg yg lain ya.... terima kasih...

Keripik Ikan, Pedas Menyala...

Bismillah,,,
Lagi pengen bikin camilan pedas? Boleh lah coba yang satu ini, cemilan berbahan dasar ikan. Resep nya di adaptasi dari justtryandtaste nya Mba Endang (Apresiasi buat Mba yang satu ini,,,,cemungud!!), cuman bedanya aku gak pake udang.

Ini dia aku tulis ulang Resep lengkapnya.

Keripik Ikan
Resep dari justtryandtaste

Bahan:
- 250 gr daging ikan tengiri (Aku pake nya ikan tuna)
- 200 gr tepung kanji/tapioka/sagu
- 2 sdt garam 
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih dihaluskan  
- bubuk cabai secukupnya untuk taburan


Cara membuat:

Siapkan daging ikan, proses didalam food processor sampai halus. Masukkan tepung kanji, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan bawang putih. Keluarkan dari food processor dan uleni hingga rata.

Olesi permukaan tangan anda dengan sedikit minyak goreng. Bentuk adonan menjadisilinder yang panjang seperti pempek lenjer dengan diameter sekitar 2 cm dan panjang 15 cm. Lakukan hingga adonan habis.

Tata adonan di dalam sebuah loyang yang muat ke dalam kukusan anda. 

Kukus selama 45 menit atau sampai adonan menjadi mengeras dan terlihat sedikit transparan. Keluarkan dari kukusan dan biarkan hingga benar-benar dingin. 

Masukkan adonan yang telah matang ini ke dalam wadah (plastik atau tupperware) dan bekukan di freezerselama 15 menit untuk memudahkan anda mengirisnya hingga tipis.
Keluarkan bahan keripik dari freezer dan iris tipis-tipis kira-kira dengan ketebalan 2 -3 mm. 

Tata di wadah lebar yang datar dan beralaskan kertas. Sesekali bolak-balikkan keripikhingga semua bagian benar-benar kering. Simpan keripik di wadah rapat atau goreng hingga matang. 

Untuk membuat ekstra pedas, masukkan keripik ke dalam plastik, tambahkan beberapa sendok bubuk cabai, kocok rata. 

Alhamdulillah, Tada.... !!! Kripik Ikan pedas menyala siap utk membakar lidah hehe,,, Silakan dicoba dan disebarkan ilmu nya ya... terima kasih.

Gulai Daun Singkong, Juara!!

Bismillah
Gulai daun singkong ini resep dari Mertua yang berdarah Minang,,, jd sudang tidak diragukan lagi ke "Juara"an nya, mantaf, nendang banget,,, biasanya lawannya cuman Ikan Goreng Kembung spt ini;

Okeh, langsung saja kita tengok resepnya.

Gulai Daun Singkong
dari Mertua - Bachtiar Halym dan Sumarni Yunaz (Semoga Allah merahmati kedua nya)

Bahan:
5 ikat daun singkong, pilih yang muda saja
25 gr teri kering
Kelapa 1 biji menjadi 1 liter santan

Bumbu lainnya:
1 lbr Daun Kunyit
2 btg serei
2 butir asam kandis
1 biji tomat
Cabe rawit utuh secukupnya
1 sdm Garam

Bumbu halus:
50 gr Cabe Merah besar ato yang keriting
7 biji bawang merah
1 ruas jahe
1 1/2 ruas kunyit

Caranya:

1. Cuci bersih daun singkon, kemudian rebus sampai empuk, Setelah empuk tiriskan, cuci (optional) dan sisihkan.
2. Rebus santan beserta bumbu halus, teri, beserta semua bumbu lainnya. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih masukan daun singkong
3. Masak hingga kuah meresap pada daun singkong.
4. Alhamdulillah, tada,,,,!!! Daun singkong dah siap, semoga suka, dan silakan dibagikan ilmu nya ya,,, terima kasih.

Sup Buah Bang Acul

Bismillah,,,

Yups, kali ini suami yang masuk dapur,,, sesuai permintaan istri dan anak-anak nya yang kepengenan makan yang seger-seger,,, dan suami lah yang mengeksekusi, mulai dari persiapan bahan, suami ngider2 sana sini buat ngumpulin aneka buah, pemotongannya, sampai penyajian...
kalo aku bagian moret dan makan nya sajah, terima kasih ya suami,,, mmuuuah...

sehingga sup buah ini pun berlabel bang Acul yang erupakan nama kecil suami,,,,

cara membuatnya sangat gampang teman-teman,

Buah yang diperlukan bisa diganti-ganti sesuai dengan keinginan, tapi aku tidak merekomendasikan mencampurkan semangkan pada sup buah, karena air nya mempengaruhi rasa kuah dan buah yang lainnya.

Pada kali ini buah yang di gunakan adalah:

1. mangga
2. lengkeng
3. anggur
4. buah nada
5. nenas
6. melon
7. pear madu

Untuk kuahnya:
1. hanya susu kental manis
2. es yang sudah hancur
3. creamer yang diblender dengan es + sedikit gula putih.

Gulai Nangka ala Lebaran

Bismillah,,,

Alhamdulillah, kali ini mau posting resep (lagi-lagi dari mertua) Gulai Nangka, Menu Wajib jikalau Lebaran 'Idul Fitri.

Menu ini aku buat jadi menu "setoran" untuk arisan kali ini,,,, yups,,, kita memang ada arisan setiap bulan, dan setiap orang harus membawa menu andalannya masing-masing,,, tinggal dipad padankan saja biar menu nya pas....

Membuatnya sangat mudah, insyaallah semua bisa deh,,, dicoba ya,,, ni dia resep nya.

Bahan 1:
1 Kg Nangka Muda yang sudah diiris-iris
500 gr Tetelan ( Bisa diganti daging kalu suka)
2 Biji Kelapa menjadi 2 Liter Santan
Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:
150 gr Cabe (keriting kalo mau rasanya lebih mantaf)
2 cm kunyit
50 gr Jahe
100 gr Bawang Putih
100 gr Bawang Merah
1/2 sdt Lada
1 sdt Ketumbar
1 sdt Bumbu Kari

Bahan 2:
100 gr Lengkoas
2 lbr daun Kunyit
7 daun jeruk
7 daun salam
4 batang serei
2 sdm Garam (atau disesuaikan dengan selera)
3 butir asam kandis

Pengolahannya:

1. Tumis dalam panci bumbu halus sampai 1/2 matang.
2. Masukan tetalan dan semua bahan 2, masak sampai bumbu benar-benar matang.
3. Masukan Santan, sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
4. Setelah mendidih, masukan nangka, tetap sambil diaduk, tapi frekuensinya lebih jarang. Tunggu sampai nangka benar-benar empuk dan santan mengeluarkan minyak.
5. Alhamdulillah, tada.... ni dia,,, Gulai Nangka ala Mertua, Selamat mencoba, dan menyebarkan ilmu nya ya,,, semoga bermanfaat...