Empek-Empek Bola sajah...

 

Bismillah, 

Yupz, kali ini bikin empek-empek, karena faktor kayanya ribet bikin yang kapal selam, aku bentuk bola saja, sebenarnya buat efektifitas waktu juga, kalo Maryam (1.5thn) sudah bangun, buyar nanti semua nya, jadi bikinnya ngebut but but.... 

Semua resep jiplak abees dari L'Kitchen (plok plok plok... karena resep nya orisinal banget, aku suka,,, aku suka,,, )

Aku salin ulang ya, Ini dia resep nya:

Pempek Bentuk Bola

Adaptasi dari L'Kitchen

Bahan

• 250 gr fillet ikan
• 125 ml air
• 50 ml minyak sayur
• 1/2 sdm garam
• 200 gr sagu

• Sagu secukupnya untuk di tangan dan taburan

Cara Membuat

Panaskan air ¾ dalam sebuah panci ukuran sedang. 

Sementara itu masukan semua bahan ke dalam food processor (harus food processor ya,,, soalnya aku dulu pernah pk blender, alhasil blender aku terbakar). Proses sampai tercampur rata dan struktur adonan mengikat, kental dan agak2 kayak permen karet gitu… kalo adonannya udh tercampur rata tapi belum jadi adonan yang menggumpal, nanti hasil pempeknya gak garing .

Setelah didapat konsitensi adonan yang dimaksud, pindahkan adonan kedalam wadah atau baskom yang lebih besar, masukan tepung kanji/tapioka/sagu dan diuleni dengan sendok kayu sampai tercampur rata 

Lumuri tangan dan area kerja dengan sagu. Adonan tadi siap dibentuk sesuai selera. 

Segera masukan ke dalam air yang telah mendidih. Diamkan 1 menit lalu aduk supaya tidak lengket di dasar panci.

Biarkan agak lama dalam panci tertutup sampai volume pempek membengkak dan sudah lama mengapung dipermukaan air mendidih. Angkat dan tiriskan 

Goreng Empek-empe sampai agak kecoklatan, sajikan dengan saos cuko nya ya... kalo aku pk cuko stok di kulkas,,, insyaallah nanti sharing khusus cuko nya ya.... 

Alhamdulillah, semoga suka dan disebarkan ilmu nya ya....