Ayam Balado

Bismillah,

Pagi2 si abang Khalid sudah request ayam balado,,, emm, insyaallah ya nak, soalnya bunda belum siap bahan2ne. Jam 11, Maryam bobo, baiklah, eksekusi, lari sebentar belanja dulu di tetangga,,, Alhamdulillah, inilah enaknya kalo punya tetangga jualannya komplit sampai sayur menyayur, dan harga pun gak jauh2 beda ama pasar...

meskipun masak nya terbirit-birit, kawatir Maryam bangun dan minta ditemenin, karena abang-abang dan kaka nya pada sekolah, Alhamdulillah masin sempet foto2,,,

Balado ini tadinya resep mertua, tapi di modif dikit, cabenya pk cabe besar biasa (bukan keriting), ama tomatnya di banyakin, karena alasan agar bisa dimakan anak-anak,, selebihnya,,,teuteup warisan mertua. Oiya, satu lagi tips dari Almarhum papa, kalo nge-giling (pk blender or chopper) cabe, tomat dan bawang nya, usahakan tomatnya di susun pada bagian terbawah, tujuannya utk meminimalisir penggunaan air,,, bukankan orang zaman dulu bikin sambel diulek dan tanpa air. Satu lagi tips saat menggiling cabe, jangan lupa masukan juga garam pada saat penggilingan,,, utk alasannya, entahlah aku pun lupa bertanya...

Ini dia resepnya.

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Ungkep Ayam
Haluskan dengan blender :
- 9 Biji Bawang Putih 
- 2 cm jahe (aku pake jahe merah, jahe putihpun bisa)
- 2 cm kunyit
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt lada (tp td aku skip)
- 1 sdm garam
- 70 ml air
Bumbu lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serei
- 5 cm langkoas

Bahan Bumbu balado
- 12 biji cabe merah
- 3 biji tomat
- 11 biji bawang merah
- 1 sdt garam

Cara nya:

1. Campur Ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih dengan semua bumbu ungkep (jgn tambahkan air ya), aduk rata, nyalakan kompor, masak dengan api sedang. setelah 10 menit kemudian panci ditutup, boleh di balik sesekali. Masak hingga air mengering.
   
2. Haluskan Bumbu blado.
3. Goreng Ayam dengan api besar dan minyak banyak
4. Sisihkan sebagian minyak sisa menggoreng ayam, untuk kemudian menggoreng bumbu balado. Aduk sesekali, masak hingga benar-benar matang (tiada bau langu lagi), control rasa, kalo udah sip, matikan api, masukan ayam goreng pada bumbu balado.
   
5. Alhamdulillah, ta da....

Insyaallah tidak terlalu pedas, dan bisa dinikmati oleh anak-anak...
Selamat mencoba dan silakan disebarkan ilmu nya ya,,, terima kasih